MASAAN DAGING

Resep TENGKLENG KAMBING  Bahan-bahan : ☑️ 500 gr daging kambing bagian tulang Bumbu halus : ☑️ 6 siung bawang putih ☑️ 7 siung bawang merah ☑️ 3 kemiri ☑️ 5 cabai keriting ☑️ 1 ruas jahe ☑️ 1 ruas kunyit ☑️ 2 butir gula merah ☑️ 1 sdt ketumbar ☑️ 1 sdt lada bubuk ☑️ 2 sdt garam ☑️ 1 sdt gula ☑️ 1 sdt kaldu jamur ☑️ 1 lengkuas, serai, daun salam Cara Membuat 👩🏻‍🍳 Rebus daging kambing menggunakan daun salam & lengkuas, pakai motode 5-30-7 mrnit 👩🏻‍🍳 Haluskan semua bumbu halus 👩🏻‍🍳 Tumis bumbu halus hingga harum, kasi aromatik, & tambahkan air, lalu masukkan daging, masak hingga bumbu meresap 👩🏻‍🍳 Boleh juga dikasi cabai rawit utuh biar makin mantap selamat mencoba

Resep Semur daging sapi empuk simpel Bahan-bahan : 1 kg daging sapi cuci bersih dg air mengalir 2 ruas lengkuas iris lalu geprek 2 buah batang serai geprek lalu buat simpul 3 lembar daun salam Secukupnya garam dan gula pasir 1 glondong sedang gula jawa Secukupnya kecap manis Sedikit masako sapi 3 gelas belimbing air Bumbu uleg : 1 sdm peres ketumbar 1/2 sdt merica 6 siung bawang merah 6 siung bawang putih 1 1/2 butir kemiri 1 ruas jahe Langkah Membuat : 1. Buang bagian putih pada daging (lemak) dan iris daging (tipis sedang) berlawan arah dengan tekstur daging. Ini tips saya agar daging ga alot 2. Uleg semua bumbu. Lebih enak uleg manual aja kalo saya sih. Bikin rasa lebih mantab. Hehe 3. Panaskan minyak goreng di atas wajan lalu tumis semua bumbu uleg. Tunggu harum masukan lengkuas serai dan daun salam. Dikolah kaleh bentar kemudian masukan air, masako, gula jawa dan pasir nya 4. Tunggu gula jawa meleleh semua masukan daging sapinya. 5. Tambahkan kecap manis. Kolah kaleh lagi lalu tut...

Resep Rawon Bahan bahan Daging sapi kurleb 1 kg...rebus ...cuci bersih...potong2 dan sisihkan Bumbu A 10 siung bawang merah 10 siung bawang putih 6 butir kemiri Lada secukupnya Ketumbarnya secukupnya 8 bh kluwek...kupas...dan rendam dgn air panas kurleb 10 menit 2 cm kunyit 2 cm jahe Bumbu B 3 batang serai memarkan 1 ruas lengkuas memarkan 6 daun jeruk 3 daun salam Garam 1sdt dan gula 2 sdm Kaldu bubuk rasa daging Air kurleb 2 liter Pelengkap Jeruk nipis Toge pendek Telur asin Tempe goreng Daun bawang Sambel (cabe rawit,bawang putih direbus trus diulek) Caranya Haluskan bumbu A dan tumis  sampai matang dan harum...tambahkan daun jeruk,daun salam,serai dan lengkuas aduk rata...tambahkan air ,setelah mendidih masukkan daging ...aduk merata dan tutup supaya daging empuk...setelah empuk tambahkan garam gula dan kaldu bubuk...aduk rata dan koreksi rasa...kalau kuahnya menyusut boleh ditambah lagi disesuaikan saja dengan isi dagingnya...tutup lagi..supaya bumbu meresap..koreksi rasa dan tes ...